Икра форели с маслом и муссом из черного хлеба
Абхазская хурма с овечьим сыром и армянской бастурмой
Фуа-гра с паштетом из горной айвы и сладким гранатовым соусом
Филе жареной барабульки с луком и виноградом Изабелла
Антре : сорбе из калины
Сочинский голубь с листьями брюссельской капусты и ягодами мочёной брусники
Шашлык из молочной телятины с перловым ризотто и подкопчённым корнем козлобородника
Панакота из вареной сгущенки со свежим фейхоа, мороженым из мацони и крошками бородинского хлеба
Сорбе из ягоды китайского лимонника